| Ray Daniels, Designing Great Beers: The Ultimate
Guide to Brewing Classic Beer Styles,
Brewers Publications, Boulder, CO, 2000. Excelente livro sobre os diversos estilos de cerveja e detalhes sobre como elaborar uma receita apropriada para cada um deles. |
| George Fix, Principles of Brewing Science,
Second Edition, Brewers Publication, Boulder, Co, 1999. Livro mais técnico, descrevendo os vários processos químicos que ocorrem em diversas etapas da produção de cerveja. As informações não são muito práticas, mas para os mais inclinados, tem informações teóricas que podem vir a ser úteis para melhorar a produção. Não é tão completo quanto esperava. |
| Tedd Goldammer, The Brewers' Handbook,
KVP Publishers, Clifton, VA, 1999. Do mesmo estilo que os do Dave Miller e do John Palmer. Tão bom quanto os outros, mas um pouco mais voltado para microcervejarias do que produção caseira, e por esse motivo recomendo mais um dos outros dois. |
| Brian Kunath, Fearless Brewing,
Chartwell Books, New Jersey, 1998. Também descreve os vários passos sobre produção caseira, mas não é tão completo quanto os outros. O seu ponto positivo é a quantidade de fotos coloridas ilustrando as várias etapas do processo. |
| Dave Miller, Homebrewing Guide,
Storey Publishing, North Adams, MA, 1995. Junto com os do Ted Goldammer e John Palmer, tem sido a minha maior fonte de informação na minha iniciação nesse hobby. Descreve todas as etapas da fabricação caseira, com aspectos teóricos e práticos. |
| Randy Mosher, The Brewer's Companion,
Alephenalia Publications, Hong Kong, 1995. Excelente livro, contendo essencialmente dados e várias tabelas para aprimorar a fabricação. Deve ser usado para complementar um livro mais descritivo. |
| Randy Mosher, Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering
Meditations in a Glass ,
Brewers Publication, 2004. Ótimo livro, com várias receitas criativas, algumas inusitadas, para diversificar e diferenciar a sua produção. |
| Garrett Oliver, The Brewmasters's Table: Discovering the
Pleasures of Real Beer with Real Food, Ecco, New York, 2005. Esse não é sobre fabricação, mas é um "delicioso" livro sobre os prazeres da cerveja e de como combinar os vários estilos com diversos tipos de comida. O autor foi entrevistado pela Flávia Quaresma em um dos programas da série Mesa pra Dois, que de vez em quando é reprisado no canal GNT. |
| John Palmer, How to Brew,
http://www.howtobrew.com/sitemap.html, 1999. Excelente livro que pode ser lido on-line e contém todas as informações necessárias para os iniciantes e não-tão-iniciantes nessa arte. Essencialmente do mesmo nível que o do Dave Miller. |
| Charlie Papazian, The New Complete Joy of Home Brewing,
Avon Books, New York, 1991. Livro clássico, muito reverenciado nos Estados Unidos, por ter sido um dos grandes responsáveis pelo renascimento da cultura cervejeira artesanal naquele país. É, também, bastante divertido. |